寻岭南之光突击小队｜藏在“千年渔巷”里的疍家文化

首先跟随我们一起探寻疍家人丰富多彩的历史吧！早至两千年以前，英德、增城等地的人便渐渐聚集到具有“十里水湾”之称的麻榨镇并在增河边长期生活，生息繁衍。关于疍家人名字的由来说法十分有趣，第一种是说其舟楫外形酷似蛋壳漂浮于水面，第二种是说疍家人长年累月生活于水上，像浮于海面的鸡蛋，因此他们被称为疍家人。现今麻榨镇仍然可以看见保存完好的水上小楼，里面住着一千多人，走进里面可以深刻体会疍家文化的独特风情。

古人云：“民以食为天”，接下来跟随我们探索疍家传统系列小食。其主要围绕大米这一原材料进行纯手工制作，具有便于存放，食用方便的特点，是疍家饮食文化中最具特色的一部分。

其中较为出名的是九层糕。通过林经理的介绍，我们找到手艺高超的老师傅，他为我们详细介绍了九层糕的制作。制作选用的大米均为优质大米且用料丰富，里面加入了冬菇，虾米，萝卜，鱿鱼，瘦肉，木耳等馅料，制作时必须是实打实地一层接一层蒸熟，蒸到第九层才算完成，制作工序淳朴讲究。完成九层糕制作的老师傅将疍家人的待客热情体现得淋漓尽致，大方地让我们尽情品尝，在看着师傅制作时我们本就垂涎欲滴，当我们真正吃上时方才明白什么叫人间美味，保证吃上一口就会彻底爱上九层糕！

吃完美食，大家跟随我们一起看看疍家人曾经不可或缺的手艺——造船技术。麻榨镇蜿蜒着碧绿的增江，七八十年代时，因山地多、交通闭塞，纵横交错的大小河流是交通要道，人们主要靠乘坐木帆船进行交通。至今靠江的农户依然坚持造船，船长将我们带到造船厂，观看手艺精湛的老师傅们造船。

经老师傅们介绍：造船有二十多道工序，主要工序有三道，分别是做龙骨、角梁、上舱板，其中关键技术是角梁，其类似房屋的小梁和椽子，负担着船底的结构，是造船技术的重中之重。造好的木船需要全身涂三遍以上的桐油，以防海蛆蛀咬。穿过造船厂我们可以看到增江，江边是上好了桐油正在“沐浴”阳光的木船，亮晶晶的；走到其身旁，我们团队的小伙伴近距离观察触摸它，纷纷感叹师傅们的手真是一双巧手！

麻榨镇的九层糕与造船技艺是麻榨镇水上人家的象征，更是几代人的智慧与记忆，承载着时代的烙印，吃上一口九层糕，看着增河边的民船，仿佛又回到了曾经繁盛的渔业生活，切身体会到淳朴民情与疍家情怀。